Tarihi Karakterlerden Adını Alan Ünlü Yemekler ve İçecekler

Yemek dünyasında birçok lezzet, yalnızca damak zevkiyle değil; arkasındaki tarihi hikâyelerle de büyüler. İşte tarihi kişiliklerden adını alan efsanevi yemekler ve içeceklerin hikâyeleri…

🍕 Pizza Margherita: Kraliçe’ye Layık Lezzet

Yıl 1889. İtalya Kraliçesi Margherita, Napoli ziyareti sırasında şef Raffaele Esposito tarafından hazırlanan bir pizzayı tadar.
Bu pizzada kullanılan malzemeler – domates (kırmızı), mozzarella (beyaz) ve fesleğen (yeşil) – İtalya bayrağının renklerini temsil eder.
Kraliçe bu lezzeti çok beğenir ve pizzaya onun onuruna “Pizza Margherita” adı verilir. Böylece bir klasik doğar.

🥩 Beef Wellington: Zaferin Tadı

1815 yılında Waterloo Savaşı’nda Napolyon’u yenen Birinci Wellington Dükü Arthur Wellesley, zaferinden sonra onurlandırılır.
Bu zaferin şerefine özel olarak hazırlanan biftek yemeğine onun adı verilir: Beef Wellington.
İnce hamur içinde mantarlı biftekten oluşan bu yemek, bugün hâlâ şıklığın sembolü olarak kabul edilir.

🥛 Beşamel Sos: Kraliyet Sofrasından Gelen Klasik

17. yüzyılda Fransa Kralı XIV. Louis’nin kahyası Louis de Béchamel, mutfağa damgasını vuran bir sos geliştirir.
Un, tereyağı ve sütle yapılan bu kremamsı sos, günümüzde tüm dünyada “Beşamel Sos” olarak bilinir.
Lazanya’dan gratenlere kadar pek çok yemekte kullanılır.

🥩 Carpaccio: Sanattan İlham Alan Lezzet

1950 yılında Venedik’te, ünlü Harry’s Bar’ın kurucusu Giuseppe Cipriani, kırmızı ve beyaz tonların hâkim olduğu bir tabak hazırlar.
Bu renkler, ressam Vittore Carpaccio’nun tablolarını anımsattığı için, çiğ biftekten oluşan bu yemeğe “Carpaccio” adı verilir.

🍫 Mozartkugel: Bir Dahiye Tatlı Övgü

1890 yılında Avusturyalı şekerleme ustası Paul Fürst, badem ezmesi ve çikolata kaplı toplar yapar.
Memleketlisi Wolfgang Amadeus Mozart’a duyduğu hayranlığı göstermek için bu tatlıya “Mozartkugel” (Mozart Topu) adını verir.
Bugün hâlâ Salzburg’un simgelerindendir.

🥪 Sandwich: Pratikliğin Tarihi

1762’de Dördüncü Sandwich Kontu John Montagu, kumar oynarken oyunu bölmeden yemek yemek ister.
Şefine iki dilim ekmek arasına et koymasını söyler. Böylece dünyayı değiştiren bir fikir doğar: Sandviç.
O günden beri bu pratik lezzet, tüm dünyada günlük yaşamın bir parçası olmuştur.

🍰 Pavlova: Zarafet Kadar Hafif

1920’lerde, Rus balerin Anna Pavlova’nın onuruna yapılan bu tatlı, onun zarafetini yansıtır.
Dışı çıtır, içi yumuşak bezeden oluşan Pavlova tatlısı, meyvelerle süslenerek servis edilir.
Bugün Avustralya ve Yeni Zelanda arasında kökeni tartışılan, efsanevi bir tatlıdır.

🥙 İskender Kebap: Bursa’dan Dünyaya

1867 yılında Bursa’da, İskender Efendi tarafından yaratılan bu eşsiz kebap, adını ustasından alır.
Uludağ eteklerinde yetişen koçlardan elde edilen döner etinin tereyağı, yoğurt ve domates sosuyla birleşimi,
bugün Türk mutfağının en tanınan lezzetlerinden biridir: İskender Kebap.

🥩 Chateaubriand: Romantik Bir Biftek

Fransız edebiyatında romantizmin öncülerinden François-René de Chateaubriand’ın kişisel aşçısı Montmireil,
onun için özel bir biftek tarifi geliştirir.
Bu zarif yemeğe edebiyatçının adı verilir: Chateaubriand.

🍑 Pêche Melba: Bir Operaya Tatlı Saygı

1892 yılında, ünlü Fransız şef Auguste Escoffier, Avustralyalı soprano Nellie Melba için özel bir tatlı hazırlar.
Vanilyalı dondurma, şeftali ve frambuaz sosundan oluşan bu zarif tatlıya “Pêche Melba” (Melba Şeftalisi) adını verir.
İlk olarak kuğu şeklindeki bir buz heykeli içinde servis edilmiştir.

🍵 Earl Grey Çayı: Diplomasinin Hediyesi

19. yüzyılın başlarında İngiltere Başbakanı 2. Earl Grey, bir Çin mandarinini boğulmaktan kurtarır.
    Minnettar mandarin, ona bergamot aromalı özel bir çay hediye eder.
    Başbakan bu lezzeti çok beğenir ve İngiliz şirketi Twinings, bu çayı onun adıyla piyasaya sürer: Earl Grey Tea.

Gördüğünüz gibi, birçok klasik yemek ve içecek yalnızca bir tarif değil, tarihin lezzetli bir parçasıdır.
Bu hikâyeler, yemeklerin yalnızca midemizi değil, merakımızı da doyurduğunu gösterir.